https://doi.org/10.25058/20112742.n31.04

Alejandro Ponce de León-Calero
Orcid ID: orcid.org/0000-0002-4808-3373
University of California , Davis, USA
poncedeleon@ucdavis.edu

Resumen:

En este texto rastreo algunos encuentros que acontecen a lo largo de un proceso de la producción de carne bovina de calidad suprema, al sur de los Estados Unidos. Al atender a los encuentros materiales, discursivos, y afectivos en la medida en que estos hacen cuerpos, el texto ofrece una mirada a la producción ganadera en la que esta, más que una secuencia de prácticas dirigidas hacia la producción de carne, se entrevé como una acumulación de contactos, fricciones y rupturas. En este sentido, se plantean una serie de reflexiones sobre las maneras en que se compone la vida y la muerte animal a través de los procesos productivos contemporáneos. 

Palabras clave: ganadería, proceso, carne, etnografía especulativa.